Tel un Bernard de la Villardière de la grande époque, à la façon d'un agent infiltré aux plus sombres heures de la guerre froide, j'ai enquêté... Alors certes je n'ai pas enquêté sur les plages dénudées de Punta Cana ou dans le dédale glacial des couloirs du Kremlin. Non, j'ai pénétré le monde obscur de l'alternative pinardière, celui des arrières boutiques liquides où circulent les reflets du terroir vigneron qui nous entoure, des réserves ou des étals qui s'affranchissent allègrement de l'indigence d'une production de masse si peu vertueuse. Mais avant de vous livrer mes découvertes, je tiens à préciser que même sous la torture, je ne m’épancherai pas sur l'attirail d'investigation nécessaire à ce travail de longue haleine en vous révélant ici mes sources.
Ainsi, dès demain, va débouler en place publique une nouvelle association. Une association de commerçants du genre à prendre soin de vous et de vos sens. Une tribu qui n'a rien d'un kolkhoze ou d'un quelconque rassemblement intégriste de dealers parisiens adeptes de l'uniformisation naturiste branchouille qui sévit ici ou là. Des quatre coins de France et même de Belgique, on parle ici de se serrer les coudes pour mieux informer, mieux servir le client en mal de repères à l'heure de déboucher un flacon. Car face à l'hégémonie du 4 par 3 et du (plus vraiment) petit écran, ce ne sont pas quelques discussions échangées dans le confort restreint d'une communauté d'amateurs de pinard qui vont réellement changer la donne. Ah oui, c'est certain, parfois ça gueule, ça râle, ça tire des plans sur la comète, mais une fois l'ordinateur éteint, que reste-t-il vraiment de ces pans d'amitié, certes parfois bien réels, mais le plus souvent contingentés à la simple glouglousphère ?
C'est pour cela qui fallait donner de la consistance à cette énergie virtuelle dispensée au quotidien sur la toile. Promouvoir les vins naturels fut alors une évidence, mais le principe de l'Association des Cavistes Alternatifs semble aller bien au-delà de ce qui pourrait passer pour la simple sauvegarde d'un certain élitisme parfois raillé. Car si on peut très bien défendre la dimension humaniste du vin, exacerbée ici ou là par ces nombreux vignerons et vigneronnes attachés à ce patrimoine indissociable de notre culture, il est aussi intéressant d'apprendre que l'union de ces quelques cavistes, peut-être un peu utopistes, pourra aussi servir de socle solide à des projets autrement plus denses. Oui, outre le respect du sans artifice, de la diversité et de l'authenticité, l'association devrait aussi être le point de convergence d'initiatives diverses visant à éduquer au vin, à partager, échanger, voire même à créer des dynamiques solidaires pour défendre l'humain dans une viticulture où les petits cherchent parfois le soutien opportun de ceux avec qui ils travaillent toute l'année.
Alors certes, il y a derrière cette initiative l'idée qu'à plusieurs on est plus visible, plus fort. Mais au-delà d'un catalogue de cavistes au parti pris évident, c'est avant tout une entreprise humaine qui semble voir le jour derrière ce regroupement d'une vingtaine d'hommes et de femmes, qui avec leurs bouteilles, leur personnalité et leur envie, vous veulent simplement du bien. Créer ainsi un maillon un peu plus solide, entre les gens : vignerons, cavistes ou simples buveurs de vin, et prendre à bras le corps le problème du commerce de proximité, des valeurs qu'il peut véhiculer et du plaisir qu'il vous procurera encore longtemps j'espère...
Pour toutes ces raisons, j'espère que ce projet ira loin, qu'il s'ouvrira au plus grand nombre et permettra ainsi d'ajouter sa pierre à l'édifice parfois chancelant de notre culture de la vigne et du vin. Et pour le reste, les subtilités ou les annonces plus précises, je vous engage à suivre l'actu de l'Association des Cavistes Alternatifs dès demain, sur le web, ou encore mieux, au comptoir de l'un d'entre eux...
David Farge "ABISTODENAS"
Edit : Voici la liste des cavistes adhérents pour le moment :
Philippe Vigeant - L'Oenophil - 37250 Sorigny
Stéphane Thierry - Les Millésimes - 33200 Bordeaux
Guy Mélia - La Tonnelle à vins - 35000 Rennes
Benoit Hecker - Oenosphere - 67000 Strasbourg
François Adam - Les Vins d'auteurs - 57050 Plappeville
Camille Sarrau - La cave de Lourmel - 75015 Paris
Thierry Dubourg - L'Amitié rit - 93100 Montreuil
Olivier Thibaut - La Treille d'or - 75014 Paris
Martin Girat - Le nez en l'Air - Samoëns
Philippe Cuq - Le Lieu du vin - 75020 Paris
Laurent Levasseur - Vins de Coeur - 75016 Paris
Jerôme Billaud - Amicalement Vin - 37400 Amboise
Arnaud Maillard et Victor Roques - La Nature du Vin - 74160 St Julien en Genevois
Julien Boyer - Carnet de Vins - 56100 Lorient
Paco Mora - La Cave d'Ivry - 94200 Ivry sur Seine
Yasmine Manjra - Le Cent dix-sept - 75011 Paris
Christophe et Isabelle Ligeron - Un Midi dans les Vignes - 35000 Rennes
Sandrine Goeyvaerts et Laurent Lacroix – Vins Lacroix – 4470 Saint-Georges (Belgique)
Patrick Simon – La Cave de Bacchus – 29000 Brest
Pascal Ouvrard – L'Andécave – 49100 Angers
Michel Vandeneuker – Vinodis – 7170 Manage (Belgique)
Charlotte Isabello - Les Vins de Charlotte - 34000 Montpellier
Edit : Voici la liste des cavistes adhérents pour le moment :
Philippe Vigeant - L'Oenophil - 37250 Sorigny
Stéphane Thierry - Les Millésimes - 33200 Bordeaux
Guy Mélia - La Tonnelle à vins - 35000 Rennes
Benoit Hecker - Oenosphere - 67000 Strasbourg
François Adam - Les Vins d'auteurs - 57050 Plappeville
Camille Sarrau - La cave de Lourmel - 75015 Paris
Thierry Dubourg - L'Amitié rit - 93100 Montreuil
Olivier Thibaut - La Treille d'or - 75014 Paris
Martin Girat - Le nez en l'Air - Samoëns
Philippe Cuq - Le Lieu du vin - 75020 Paris
Laurent Levasseur - Vins de Coeur - 75016 Paris
Jerôme Billaud - Amicalement Vin - 37400 Amboise
Arnaud Maillard et Victor Roques - La Nature du Vin - 74160 St Julien en Genevois
Julien Boyer - Carnet de Vins - 56100 Lorient
Paco Mora - La Cave d'Ivry - 94200 Ivry sur Seine
Yasmine Manjra - Le Cent dix-sept - 75011 Paris
Christophe et Isabelle Ligeron - Un Midi dans les Vignes - 35000 Rennes
Sandrine Goeyvaerts et Laurent Lacroix – Vins Lacroix – 4470 Saint-Georges (Belgique)
Patrick Simon – La Cave de Bacchus – 29000 Brest
Pascal Ouvrard – L'Andécave – 49100 Angers
Michel Vandeneuker – Vinodis – 7170 Manage (Belgique)
Charlotte Isabello - Les Vins de Charlotte - 34000 Montpellier